• 旧「シニア大学院生の小売業ブログ」

飲食

ファミリーレストラン「ジョイフル」

  先日、ファミリーレストランのジョイフルに行った。ジョイフルと聞くとホームセンターの ジョイフル本田を思い浮かべる方も多いと思います。ファミリーレストランのジョイフルは 九州に本部があり九州を中心に600店舗以上展開し ...

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値上げが影響?

  元日の日、帰りが遅くなり回転ずしに行くことになりました。最初、はま寿司に行きました。 待っている方が10組ぐらいいたでしょうか。「ネットで予約しておけばよかった」と思いながら スシローへ行きました。そしたらすぐに着席 ...

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衣食住そろうニトリの小売業態

  ニトリといえば家具、インテリアが中心だがホールディングスの中には アパレルの「Nプラス」、外食産業のニトリダイニング「みんなのグリル」がある インテリア関係でも小型店の「ホームデコ」また「島忠」もある。最近のニトリは ...

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ザ・細かすぎて伝わらないモノマネ

  先週、フジテレビで放映された「ザ・細かすぎて伝わらないモノマネ」は面白かった。 新しいネタが多く笑った。そして飲食業のモノマネがありました。ガスト(すかいらーく グループ)の配膳ロボットだ。あの音楽も再現し人があのか ...

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ガストのロボット配膳のみ?

  すかいらーくグループのロボットの話は何度か書きました。今回はどのようなことか といいますと配膳以外の作業もできないかということです。最近、ガストに行ったのですが 料理を運び大忙しです。ドリンクバーのところへ行くとグラ ...

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シャトレーゼ

  先日、ケーキを買いにシャトレーゼへ行った。先月にオープンした新店で 大変、洗練されたいい店であった。テレビを見て知ってはいたがアップルパイなど ベーカーリーを販売している。また低糖質商品も充実しており従来のどらやき ...

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食事の時の動線

  ネットで松屋の注文や支払いについの動線が書かれていた。内容は店に入り 席に着く。そこでタッチパネルで注文する。そして料理ができる間にセルフレジで 会計し料理ができたら受け取りに行く。という内容で動線がどうなっているの ...

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ロボットを中心に運営するラーメン店

  ソフトバンクロボティクスはすべてロボットで運営するラーメン店を公開した。 注文はスマホから行う。送信するとペッパーが注文確認のアナウンスをする。そして 自動調理ロボットが調理する。最後に配膳ロボットが配膳する。配膳ロ ...

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案内POP(張り紙)忘れずに

  16日の出来事です。すき家にテイクアウトの弁当を買いに行きました。そこの すき家はドライブスルーもありますが私はカウンターで注文しに店へはいりました。 すき家はテイクアウト用に端末があり私は端末の前に立ち画面をタッチ ...

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メニュー名の変更

  ケンタッキーフライドチキン(以下KFC)がサンドイッチという名称で販売していた 商品をバーガーにした。例えばチキンフィレサンド⇒チキンフィレバーガーになった。 もともと形はバーガーであった。サンドといえばやはりサブウ ...

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