• 旧「シニア大学院生の小売業ブログ」

飲食

イタリアンの新業態

 8月26日にすかいらーくグループのイタリアンの新業態「ペルティカ」がオープンした。出店したのは、東京都小平市、ジョナサンだった店舗を改装した。リゾートホテルを意識した店舗になっているそうだ。  メニューは、ランチで言え ...

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課題、宿題どこでする?

 夏休みが8月末までの方は、もうすぐ終了する。大学などは、9月の中旬ぐらいまで休みである。ところで夏休みの宿題など、どこでするかというと図書館が多いだろう。公立の図書館は、混んでいる。図書館は、エアコンが効いていて快適な ...

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従業員を融通

 小売業や飲食業では、人手不足が発生している。また、改装やオープンでは、自社で他店の社員が応援に入る。スーパーや飲食店などでは、複数の店舗に勤務する社員もいる。実際、スーパーでは、複数の店舗に勤務するエリア担当のパート社 ...

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お料理が到着いたします。

 最近、ガストへ食事に行った。注文は、人数を入力しタッチパネルで入れる。ドリンクバー行き食事を待っていた。そうするとタッチパネル画面に「お料理が到着いたします。」というメッセージがでた。  回転寿司で見られる様なメッセー ...

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プレミアムカルビ

 昨日は、夏バテ防止を兼ねて焼肉チェーン店の「プレミアムカルビ」へ行ってきました。ここは、業務スーパーを運営している神戸物産が運営しています。ランチ時に行きましたが夏休みで混雑していました。  入口ですがやや重厚感がある ...

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土用の丑の日

 今日は、土用の丑の日、ウナギを食べる方は、どこで食べますか。またどこで購入しますか。ところで現在、急拡大しているウナギ専門店チェーンがある。基本は、フランチャイズ形式になっている。店舗名は「鰻の成瀬」うなぎのなるせ。低 ...

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ファミレスでの出来事

 先日、あるファミリーレストランでランチをとった。ドリンクバーも一緒に注文した。ドリンクバーのコーナーへ行くとウーロン茶が「故障中」で飲めなかった。そのマシンには、他に無糖の飲料は、なかった。隣はコーヒーのマシン、ラテ系 ...

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ゼンショーホールディングス

 ゼンショーホールディングス(以下ゼンショー)の2024年3月期の売上が発表された。売上高は、9,657億円 純利益は、306億円だった。2025年3月期は、売上高1兆円以上を見込んでいる。ゼンショーは、すき家、はま寿司 ...

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ドリアンの影響でコーヒー値上げ?

 コーヒー、値上げの動きがある。理由の一つに生産国ブラジルでの不作である。天候不良で生産量が落ちている。また円安や物流費の高騰も影響している。さらに拍車がかかっているのがコーヒー生産国世界2位のベトナムだ。  ベトナムの ...

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海外旅行、食料持参で節約旅行

 巷では、GW後半戦、情報番組やニュースでは、国内、海外の観光客をレポートしている。また羽田、成田空港からのインタビューなどを放送している。円安と現地の物価高などで特にアメリカは、旅行者にとって出費が増えている。そこで話 ...

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