• 旧「シニア大学院生の小売業ブログ」

飲食

格安な宴会

 一昨日、大学の同期会が、あった。メンバーは、8名のみであったが、大変、盛り上がった。会場は、鳥貴族だった。2時間の「トリキ晩餐会」というコースだった。このコースは、2時間で飲み放題、食べ放題で1人、税込3,700円とい ...

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デザートの注文

 レストランでデザートを注文した時、一般的には、食事をした後にデザート(スイーツ)を食べるケースが、多いと思います。先日、サイゼリアのメニューを見ていたら提供のタイミングを分けた形でオーダーできるようになっていた。  ( ...

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はま寿司

 先日、久しぶりに、はま寿司へいった。はま寿司は、すき家、ココスなどを運営するゼンショーグループの回転ずしチェーンです。また、はま寿司は、100円(税込110円)の商品が多くあり好評のようです。平日の夜でしたが、店内は、 ...

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おにぎりとおむすび

 最近、増えているのがおにぎり(おむすび)専門店、ところでおにぎりとおむすびは、何が違うのか。調べてみました。ネット上では、同じものだとなっている(辞書を引用し)。おにぎりとおむすびは、ワンハンドで食べられ重宝される。様 ...

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ファミレスの朝食

 最近、「お得」で話題になっているファミレスの朝食、昨日は、ココスの朝食バイキングへ行ってきました。料金は、990円(税込1,089円)です。ドリンクバー付きです。第一印象ですが、「混んでいるな」という感じです。混んでい ...

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ワンオペ

 昨日、テレビ朝日系のバラエティー番組「ナニコレ珍百景」を観ていたらワンオペの焼肉店が紹介されていた。ちょうど1週間前の「坂上&指原のつぶれない店」でもワンオペの飲食店を紹介していた。1週間前に紹介された飲食店は、定食屋 ...

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進化する大阪王将

 今日は、2月23日、日曜日のテレビ番組「坂上&指原のつぶれない店」からの話題です。大阪王将が、取り上げられました。大阪王将は、多くの進化をしており集客していました。  まずは、女性客が、入りやすいように店舗外観を変え、 ...

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QRコードによるオーダー

 最近、QRコードによる飲食店でのオーダーが増えている。ファミリーレストランのジョイフルは、従業員がオーダーを受ける形との併用をとっている。また、サイゼリヤの一部店舗でも採用されています。タッチパネルに比べ投資コストが少 ...

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飲食店のDX

 今日は、まずドライブスルーの話題です。ドライブスルーは、便利で車から降りずに注文、商品の受け取り、支払いができる。注文は、一般的に口頭で伝える。先日、すき家へ行ったらドライブスルーの注文が、店内同様、タッチパネル方式に ...

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松屋での注文と支払い

 先日、松屋へ牛めしをテイクアウトするために行った。そうしたら注文の機械とレジが分かれている新型店舗だった。  入口のメニューです。この店舗は、松屋と松のやの複合店舗です。また駐車場は、ドラッグストアとの共同駐車場です。 ...

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