• 旧「シニア大学院生の小売業ブログ」

飲食

松屋での注文と支払い

 先日、松屋へ牛めしをテイクアウトするために行った。そうしたら注文の機械とレジが分かれている新型店舗だった。  入口のメニューです。この店舗は、松屋と松のやの複合店舗です。また駐車場は、ドラッグストアとの共同駐車場です。 ...

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アークランズ

 アークランズは、「ホームセンタームサシ」と「ビバホーム」を運営する会社でグループ企業には、外食の「かつや」「からやま」がある。外食は、アークランズホールディングスが運営している。それらの企業で「買って食べてキャンペーン ...

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大手による買収

 最近、大手企業による食品企業や外食企業の買収のニュースが報道されている。1つは、ロピアを運営するOICグループによる鎧塚俊彦さんが社長を務める洋菓子製造・販売の「サンセリーテ」を買収した。今後は、共同で商品を開発する。 ...

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サブウェイ

 先日、ニュースで居酒屋チェーンの「ワタミ」が、サンドイッチチェーンの日本法人を買収したことが報じられた。サブウェイは、以前、健康ブームにのり、野菜が気軽にとれるので店舗数を拡大した。10年前は、300店以上あったが、現 ...

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タッチパネルによる注文

 先日、ある中華料理チェーン店へ行った。2人掛けの席に座ったが注文用のタブレットが片側に寄って置かれており、外せないためタブレット寄りに座ってない人が注文する場合は、中腰になる。非常に注文しにくい。中腰になる状況は、回転 ...

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牛丼の値引き

 最近、ニュースなどで話題になっているのが牛丼の期間限定の値引きだ。(松屋は、牛めしでみそ汁付き)吉野家は、100円引きで398円(税込価格)(10月15日20時まで)すき家は、クーポン使用で350円(10月16日午前8 ...

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スープバーの位置は?

 多くのファミリーレストランには、ドリンクバー、スープバーがある。それらが平行に並んでいればいいのだがドリンクバーの右端に直角に設置されているケースがある。  ドリンクバーの所には、ソフトドリンクとコーヒーのマシンがある ...

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鳥貴族、韓国出店

 鳥貴族が先月、28日に韓国に1号店をオープンした。場所は、若者が集まる街、弘大(ホンデ)。均一価格が好評で多くのお客様が訪れた。日本では、370円だが韓国では、4,900ウォン均一(日本円で約530円)で販売している。 ...

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快適なトイレ

 今日は、トイレの話題です。一般的に小売店や飲食店、施設などの快適なトイレは、きれいであったり女性用は、パウダールームが設けられたりしている。私の通学していた大学院(大学)もトイレがきれいで快適だった。また、大学によって ...

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イタリアンの新業態

 8月26日にすかいらーくグループのイタリアンの新業態「ペルティカ」がオープンした。出店したのは、東京都小平市、ジョナサンだった店舗を改装した。リゾートホテルを意識した店舗になっているそうだ。  メニューは、ランチで言え ...

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