• 旧「シニア大学院生の小売業ブログ」

飲食

ドライブスルーAIで対応

 最近、ニュースで知ったのが、ドライブスルーで注文をAIが対応する実験を実施していることです。モスバーガーの埼玉県内の店舗でドライブスルーの注文をAIが対応しています。レジの会計は、スタッフがするそうですが、将来は、AI ...

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初めて見ました

 先日、初めて見たのが、ガストの1人席、通常は2人席や4人席が、ほとんどだと思います。今回、1人席を見かけたのは、駅の近くのガストです。窓際に設けられていました。そこで食事をとっている方もいらっしゃいました。  外出や営 ...

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レストランにて

 小売業や飲食業でDX化が進んでいる。飲食業ではタッチパネルオーダーや配膳ロボットの導入が進んでいる。一般的にタッチパネル注文ではオーダーのミスはなくなると言われている。(聞き間違いなどがなくなるからオーダーミスがなくな ...

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コーヒーの価格

 先日、都内にある駅前のコメダ珈琲へ行った。そこでアイスコーヒーを注文しようとメニューを見ると価格は、620円だった。久しぶりにコメダ珈琲に来たので少しびっくりした。ホームページを見るとアイスコーヒーのレギュラーサイズの ...

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ルールの徹底

 最近、入ってきたニュースですが、ゴールドマンサックスが「バーガーキング」の日本事業を買収する見通しとのニュースです。バーガーキングの日本事業が好調だからだと思われます。実際、店舗数を増やしています。  それから今朝のニ ...

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多くのメニューをアレンジ

 先日、ガストで昼食をとったのですが、「フィットメニュー」なるものがあり、注文してみました。  多くの商品の組み合わせができます。平日限定です。  ドリンクバーもしくは、ワイン、また100円プラスでビールもしくはサワーが ...

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マンモスコーヒー

 コーヒーチェーンというと日本初のチェーンに加え、欧米系チェーンが日本では、幅を利かしています。そして現在は、アジア発のコーヒーチェーンが注目を集めています。最近では、韓国発のマンモスコーヒー(MAMMOTH COFFE ...

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大盛況、焼肉きんぐ

 先日、久しぶりに「焼肉きんぐ」に行った。日曜日だったので前日にアプリから予約をしようとしたが夕方からの時間は、すべて予約が埋まっていた。そこで当日の夕方、現地待ちの予約を入れたら2組待ちでスムーズに入ることができた。 ...

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SC内の食事場所

 先日、久しぶりにららぽーと柏の葉へ行った。このSCは、レストランとフードコートが3階に多くありわかりやすいつくりになっている。一般的にレストラン群は、1階にありフードコートは2階や3階にあったりする。  3階のフードコ ...

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衛生管理

 8月17日から4日間、海外へ行ってました。海外からブログを更新する予定でしたが海外からですとサーバーが開けず更新できませんでした。このブログは、8月21日分として書きます。  今回は、先日ニュースになったはま寿司の衛生 ...

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