• 旧「シニア大学院生の小売業ブログ」

飲食

大阪王将、アメリカ出店

 大阪王将が、来月、アメリカに出店する。今までの海外出店は、台湾、香港、中国、タイ、シンガポールでした。今回、ロサンゼルスにアメリカ1号店をオープンします。出店のコンセプトは、「アメリカで1番の餃子が食べられる呑み屋」で ...

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ステーキガスト

 先日、久しぶりに「ステーキガスト」に行ってきました。最近は、このような店だと、まずは、「ブロンコビリー」に行ってしまいます。また、「フライングガーデン」も好きです。しかし今回は、ステーキガストに行きました。平日のお昼だ ...

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声かけの配慮

 先日、吉野家で昼食をとった。注文は、席にあるタッチパネルです。席それぞれに番号がふられてあり、料理が出来上がると番号で呼ばれカウンターへ取りに行くシステムでした。私が注文を終わり料理を待っていると、隣の方の番号が呼ばれ ...

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座席案内

 最近、ファミレスで、多いのが入口で人数などのボタンを押し座席が案内されるシステムです。一方、ガストなどは、従業員が案内したり「お好きな席にどうぞ」と案内されたりする。  今回、ブログに書くのは、焼肉きんぐでの出来事です ...

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荷物だな

 飲食店に行くとよく荷物を置くようなバスケットが用意されている。最近、牛めしの松屋へ行った。リュックを置こうとすると机の下の棚が斜めになっていた。奥が下がっていてカバンが落ちにくくなっていた。よくできているなと感じました ...

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飲食店のトイレ

 最近、飲食店に行くと思うことがあります。トイレの数です。一般的に男性用は、小と大の便器が、一つづつが、多いと思います。しかし店舗によっては、男性用で通常の便器が一つだけだったりする。小売店舗と比べて客数が、少ないからい ...

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代替食品

 昨日より食品の展示会「フーデックスジャパン」が開催されています。そこで話題なのが、代替食品です。報道で紹介されたのが、豆乳を使用したとんこつ風スープ、おからこんにゃくを使用したカツのような肉、こんにゃくを使ったジャーキ ...

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スシローのモニター

 先日、久ぶりにスシローへ行った。ニュースでは、聞いていたが、注文モニターが大きくなりびっくりした。スマホでも注文できるが大きいモニターがタッチパネルになっている。座席のはじからはじまでの大きさになっている。  モニター ...

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ゼッテリア

 ロッテからゼンショーホールディングス傘下になった「ロッテリア」、現在は「ゼッテリア」へ店名を変更し、リニューアルを進めている。3月めどにロッテリアは、閉店しゼッテリアに転換する予定になっている。  ゼッテリアの由来は、 ...

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お客様からの支持

 先日、餃子の王将へ食事に行った。そうするとテーブルの上にラミネートされたジョブチューンの結果が記録されたものがあった。  4アイテムが、満場一致合格、5アイテムが、合格だった。素晴らしい成績だと思う。私が感じるのは、こ ...

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