土用の丑の日

　今日は、土用の丑の日、ウナギを食べる方は、どこで食べますか。またどこで購入しますか。ところで現在、急拡大しているウナギ専門店チェーンがある。基本は、フランチャイズ形式になっている。店舗名は「鰻の成瀬」うなぎのなるせ。低価格を武器に拡大している。うな重で1尾を使ったものが税込2,600円、半尾を使ったものが税込1,600円と一般的な専門店に比べ格安である。

　格安で販売できる理由は、ウナギを機械で焼くこと。わずか5分で焼き上げる。ウナギは中国で養殖した日本ウナギを使用している。また、駅から離れている悪い立地や居抜き物件へ出店している。2022年11月に1号店を出店し200店近くまで拡大した。また一部店舗では、アメリカ種のウナギを使った新メニューも投入し、さらに拡大をしている。

　うなぎ業界で天下を取りにいく勢いである。今年の本屋大賞は「成瀬は天下を取りにいく」でまさに、うなぎ業界でもこのような勢いと言えるかもしれない。一度、鰻の成瀬に食べに行きたいと思います。

　

　書店店頭の「成瀬は天下をとりにいく」の販促物。