居酒屋のランチ営業

　先日、居酒屋の「目利きの銀次」で飲む機会があった。オーダーをして飲んでいると、定食のメニューがあった。

　日替わり定食を見るとオープンから16：00までとなっています。ランチでの提供です。ちなみにこの店舗は、11：30からの営業でした。

　この店舗の周りはオフィス街で需要が、あるのだと思います。一般的に居酒屋は夜のみの営業が多いような気がします。（あくまでわつぃの主観ですが）しかし需要があればきちんと取りに行った方がいいと思います。この場所は、チェーン店の飲食店は近くにラーメン屋があるのみです。

　居酒屋のランチ営業は、仕込みも含め大変だと思います。メニューを絞り込んで対応を可能にしていると思います。飲食店の競争も激しく、大変だと感じました。