代替食品

　昨日より食品の展示会「フーデックスジャパン」が開催されています。そこで話題なのが、代替食品です。報道で紹介されたのが、豆乳を使用したとんこつ風スープ、おからこんにゃくを使用したカツのような肉、こんにゃくを使ったジャーキーなどが紹介されていました。

　代替商品は、健康志向などで需要が、拡大してきた。しかし最近は、原材料不足などがあり代替食品が、拡大し、さらに肉や卵などの価格上昇のあおりを受けて拡大しているという。

　私は、健康志向でこんにゃくの麺などを食べたりする。鍋に入れたりして食べています。スープに味がしっかりついているものは、食べていてもあまり違和感は、ないと思います。

　お菓子の世界でも代替食品は、あります。2月11日に紹介したイオンのPB「チョコか？」は、カカオ不足に対応し、ひまわりの種由来の原料で、ビスケットにチョコレート風のコーティングをしています。

　今後、代替食品は、増えていくと思います。きのなるものは、ひとつひとつ食べて試していきたいと思います。