イタリアンの新業態

　8月26日にすかいらーくグループのイタリアンの新業態「ペルティカ」がオープンした。出店したのは、東京都小平市、ジョナサンだった店舗を改装した。リゾートホテルを意識した店舗になっているそうだ。

　メニューは、ランチで言えばセットメニューになっている。メインをパスタやピザなどから選びそこにサラダ、フォカチャ、スープ、ドリンクバーがついている。ドリンクバーは、48種類あり選ぶのには時間がかかりそうだ。

　今回、この店舗をオープンした背景には、お客様は、2極化していて日常と非日常があるとのこと。そこで非日常のニーズを取り込むそうだ。イタリアンのチェーン店では、サイゼリヤやオリーブの丘など比較的リーズナブルな価格の所がある。こちらの店は、高級感を出して非日常を演出している。

　すかいらーくグループでは、「くし葉」という新業態もある。近くに新業態の飲食店ができたら、ぜひ、行ってみたい。